PC - Papo Calcinha

Ainda dá tempo de aproveitar os últimos dias da Restaurant Week. O evento, que surgiu em Nova Iorque como parceiro da semana de moda e depois ganhou vida própria, acontece no mundo inteiro e é realmente um barato.

Funciona assim: os restaurantes selecionados (no Brasil pelo crítico de gastronomia Josimar Melo) servem entrada, prato principal e sobremesa por R$ 25,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar. Uma pechincha, se levarmos em consideração a qualidade dos restaurantes e os preços praticados por eles normalmente. É, no mínimo, uma excelente oportunidade de conhecermos restaurantes bacanas, sem gastar muito.

Entrada do Lola Bistrô: Soup Froid de tomates assados e camarão

Ouvi dizer que em NY quando começa a Reataurant Week, a maioria dos restaurantes que estão no programa já estão com as reservas lotadas. Aqui, não chega a ser assim, mas os que eu fui estavam todos cheios e todas as mesas comiam os pratos promocionais. Bacanérrimo!

Prato do Lola: Ragout de Coelho com polenta de funghi cremosa, azeite trufado e crocante de mandioquinha

A programação completa da RW está aqui. Em São Paulo ela acaba no próxima dia 9, mas segue pelo Brasil até novembro. Desfrute da nossa gastronomia!

Sobremesa: Creme Brulée

Ainda dá tempo de se inscrever nas últimas aulas do Athaliba Bistrô de janeiro e fazer bonito na cozinha durante o carnaval. Para quem não conhece, o restaurante é uma graça e as aulas são ministradas pela cuidadosa chef-proprietária Elsie Siciliano. O Athaliba serve um picadinho delicioso e o cafezinho vem acompanhado de um bem-casado feito pela própria Elsie. Conto isso pra vocês terem idéia do capricho que é a casa.

A seguir, a agenda dos últimos dias de janeiro:

 SÁBADO, 26JAN- AULA DE RISOTO

SEGUNDA, DIA 28JAN - RISOTO
TERÇA,  DIA 29JAN - QUICHES E TORTAS
QUARTA, DIA 30JAN - FILÉ MIGNON

Athaliba Bistrô

Alameda Campinas, 1299 - Jd Paulista

Fone: 3052-2216

Andei fazendo umas matérias sobre bacalhau e aprendi vários truques que não conhecia. Como o prato costumar pintar bastante nas ceias de fim de ano, achei bacana dividí-las com vocês.

Lápis e papel na mão ou impressora ligada (ai, como os tempos mudaram…):

- o bacalhau deve ser dessalgado sempre com água gelada, o choque térmico interrompe a eliminação do sal

- forno e fogão não devem ultrapassar os 150 graus de temperaturatura no cozimento do peixe, para não ressecá-lo

- nunca ferver o bacalhau e dessalgá-lo sempre em pouca água

- cozinhar o bacalhau com a pele e a espinha e só depois retirá-las ( a pele guarda a umidade e a espinha o sabor)

- usar azeite de azeitonas maduras no preparo

- para quem for utilizar a água de cozimento do bacalhau: cozinhar em água fria, retirar do fogo quando levantar fervura e deixar descansar na panela por 15 minutos, com o fogo desligado

- para quem não fou utilizar a água: levar o peixe à panela assim que a água ferver, cozinhar por quatro minutos e deixar descansar por mais dez minutos com o fogo desligado

No Natal segui estas dicas a risca e meu prato ficou ma-ra-vi-lho-so:

Eu ando apaixonada por esta loja. É uma fabriquinha de chocolate que começou quando as duas amigas, Paula e Gabi, resolveram fazer cookies para os amigos. Depois veio o pão de mel (delicioso!) e a coisa foi crescendo tanto que elas viraram uma empresa de doces gostosos e lindos.

Tem milhares de opções para Natal com bons preços. Na Páscoa, elas também fazem coisas super especiais. E tudo é embalado com o maior bom gosto, que faz do seu presente um charme e tanto!

Eu já fiz minhas encomendas. Este ano todo mundo vai ganhar doces em casa, adoro presentes comestíveis! As meninas estão lotadas de pedidos, mas se você correr pode dar tempo de fazer os seus.

 Paula & Gabi Chocolate Design

Rua Salim Izar, 82 - Morumbi - SP

Tel: 3742-2540

Andei meio sumida por problemas técnicos, mas estou de volta!

A dica de hoje é para as mamães (alô alô Tati!). O pediatra do meu filho, Sérgio Spalter, dá cursos de cozinha para mães, avós, babás e afins. O correto é fazer a aula a pessoa que faz a comidinha da criança. Além de receitas o médico também dá dicas culinárias para que seu filho tenha uma alimentação saudável.

Sérgio é antroposófico, traduzindo: meio natureba. Mas não é radical (ou eu não suportaria meia consulta!). O legal é que ele propõe pratos equilibrados de uma maneira que as crianças, assunto que ele domina bem, gostem. Bacana pra fazer a garotada comer legumes e verduras, o que nem sempre é fácil. Na real pros menores até rola, o chato é quando eles começam a crescer e escolher demais: não gostam da cara, do cheiro, do pedacinho branco de cebola que tem na comida… Um inferno!

A aula com o peadiatra é no próximo dia 27, às 8 da noite, no restaurante Capim Santo, da Morena Leite, num espaço bacaninha que tem no segundo andar da casa.

As incrições podem ser feitas com a Verônica no 3085-1442 ou pelo e-mail escoladecozinha@capimsanto.com.br.

Quem não conseguir ir desta vez, fique de olho porque vez por outra tem aula do Sérgio lá.

E seu filho pode ficar lindo assim:

 Sim, esse é o meu!!

Delicioso o livro novo da Carla Pernambuco com Carolina Brandão, As Doceiras. Além de uma porção de boas receitas, o livro tem ótimos textos de doceiras fictícias como este encenado pela sempre brilhante Marisa Orth.

Passei esse fim de semana no Degusta Búzios, festival de gastronomia dessa cidade charmosa no estado do Rio de Janeiro.

O festival levou 51 restaurantes locais a montar mesas bonitas e decoradas para a rua, vendendo pratos a R$ 10,00 e entradas e sobremesas a R$ 5,00. As ruas ficaram cheias e movimentadas, todo mundo comendo alguma coisinha. Demais!

 Eu fui jurada do concurso do festival e tive que experimentar 30 pratos. Loucura total! Mas consegui vencê-los, embora tenha voltado de lá praticamente rolando. Me admirou quanta boa comida tem por lá, parece que a gastronomia chegou naquele lugar pra ficar.

Meu prato preferido foi esse:

PF do mar- Olho de cão com açaí e tucupi do Café Atlântico

A rota gastronômica tá toda no site do Degusta. Confira e programe seu passeio!

Restaurante português escondidinho no Paraíso. Perfeito para quem trabalha por lá ou pra quem gosta de fuçar esses lugares, como eu.

O prato do dia é sempre uma boa pedida. Pelo menos, nas duas vezes em que fui lá, achei excelentes pedidas por R$ 14,00. Uma vez, guisado português com batatas e cenouras de molho aveludado, delicioso. Na outra,  arrisquei com alguma desconfiança o ótimo hambúrguer caseiro com molho barbecue e batatas rústicas.

Os pratos de bacalhau são gostosos e bem servidos por cerca de R$ 22,00. Uma mini carta com vinhos servidos em taças atende bem quem quiser acompanhar a refeição com a bebida.

O ambiente é simples, mas simpático.

Abre só no almoço de segunda a sábado e tem uma clientela fiel, de novo, conhecida pelos funcionários da casa pelo nome.

Vá lá:

Sal e Pimenta

Rua Sampaio Viana, 276- Paraíso _SP

Tel.:  3889.9071

Comer sushi em São Paulo parece fácil. O número de restaurantes que oferecem o bolinho de arroz japonês com peixe já é maior que o de pizzarias na cidade. O problema é que nem sempre eles são bons e muitas vezes são caros.

Pois outro dia comi uma ótima barca no Yamaga, na Liberdade, por um preço bem amigável: R$ 47,00 para duas pessoas.

Antes aquela saladinha de pepino bem fininho e um missoshiro delicioso com massa de tempura cozida, incluídos no preço. Os peixes estavam muito frescos e tenros e o ambiente é simples mas simpático. Uma delícia os sushis de ‘prego’ e ‘lula’, cortados com precisão. Percebi que todos que estavam no restaurante eram freqüentadores assíduos da casa, tratados pelas garçonetes muitas vezes pelo nome. Gosto disso.

Saindo de lá (eu fui durante o dia), fiz um passeio imperdível pelas ruas com enfeites vermelhos, fucei as milhões de lojinhas cheias de coisas lindas e baratas e tomei um sorvete coreano de melão ‘Melona’, um dos meus favoritos (R$ 3,50 na maioria das lanchonetes da Galvão Bueno).

O acesso de metrô é muito prático e leva você de São Paulo ao Japão em minutos.

Yamaga

Rua Tomaz Gonzaga, 66- Liberdade- SP

Tel. 3275-1790

Os produtos Bazzar são coqueluche total na minha casa. As caldas de chocolate, framboesa e caramelo e os molhos de tomate com especiarias, teriyaki e damasco, desde que entraram no mercado, fazem sucesso absoluto na minha despensa.

As novidades agora são o fondue de chocolate, caldas de goiaba e chocolate com café e molho barbecue. D-e-m-a-i-s!

As embalagens são bonitas e práticas e os produtos com gostinho de ‘feitos na hora’. E podem transformar sua refeição do dia-a-dia num almoço ou jantar bem bacaninha.

Vale muito a pena ter à mão esses frasquinhos.

Eles estão à venda nos supermercados Zona Sul  do Rio e no Pão de Açúcar Iguatemi de São Paulo. O resto do país vai ter que esperar um pouquinho, mas ele chega já já!