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cranberry (ou abrasileirado: oxicoco)
13 de May, 2009, Comente »
Outro dia, sei lá como, descobri um site literalmente delicioso.
Ainda bem que renovei meu contrato com a academia, porque as fotos são tão lindas, as receitas tão apetitosas que tá me dando água na boca só de escrever esse post.
Bom, até ontem, eu só conhecia cranberry de beber. De preferência em um copo lindo, com nome de Cosmopolitan, e se possível apoiada no balcão do Buddha Bar em NY City - alcoólatra sim, mas com classe, por favor!
Pois agora eu descobri que essa frutinha azedinha, além de ter funções super boas para nós mulheres, pode virar um item culinário de primeira no meio de um cookie acompanhado de chocolate branco!
Infelizmente ainda não testei a receita.
Mas farei em breve e volto para contar para vocês.
Quem souber de mais alguma aplicação de cranberry na cozinha, avisem!
Copo e Cozinha por copo-cozinha Assunto:
Supermercado… programa de índio?
6 de March, 2009, 2 comentários
Não acho. Para mim, ir ao mercado uma delícia. Ou porque sou muito gulosinha ou porque encaro um comer como o melhor dos prazeres. Sou do tipo que prefere pizza fria à sexo ruim.
Na verdade prefiro uma pizza quentinha, um bom vinho e um sexo melhor ainda – não necessariamente nessa ordem – mas a pauta não é essa.
Uma pesquisa realizada pela FIA (Fundação Instituto de Administração) e pelo Provar, ouvindo consumidores da cidade de São Paulo, revelou que apenas 20% dos entrevistados costumam preparar uma lista de compras detalhada antes da ida ao supermercado.
Pois é… reconhecidamente essa é a parte mais chata da vida de um ser humano. Tão chata que minha mãe delegava para a minha pessoa em versão “aborrecente” a tarefa de checar a despensa, armários e geladeira para verificar os produtos que precisávamos.
E o pagamento dessa tarefa vinha em cota de biscoito recheado de chocolate. Hum, não era tão ruim no final.
Para facilitar a vida, tem uma listinha aqui que deve virar sua melhor amiga antes de ir ao supermercado. Para sempre.
E a sua maior inimiga é a fome. Barriga roncando é sinônimo de cair em tentação.
Experiência própria… o maior índice de bolinhos recheados Ana Maria que eu já comi na vida, foi dentro de supermercados.
Esse é meu único desvio de virtude. Desde que passei a morar sozinha não me abalo com as prateleiras de biscoitos, doces, balas, chicletes, chocolates e afins. Nem mesmo outros bolos maiores, feitos na padaria do supermercado ou prontos e embalados. Para mim tudo tem cheiro de 2 quilos de manteiga por centímetro cúbico.
Nem todo mundo é assim. Karin Herbsthofer costuma perder “um tempinho com doces, especificamente Amandita e Calipso”. Dá pra entender não é mesmo?
Mas ela se defende dizendo que essa vontade surge mais durante a TPM.
Ok Karin, dá pra entender isso também.
Aliás, apesar do sobrenome alemão ela é praticamente uma italiana. “Sou fã de molhos de tomate, massas, queijos, antepastos e pães.”
E como não se perder na quantidade de variedades existentes?
A dica aqui é pensar no cardápio. Esses são produtos que o ideal é comprar em pequenas quantidades pensando na combinação entre eles.
Até porque pão depois de um tempo fica duro, queijo resseca e estraga, molho de tomate toda a vez cansa…
Mas nem só de alimentos vivem os supermercados.
Fernanda Vannucci, que não tem parentesco com o apresentador grogue, tem mania de limpeza.
“Passo muito tempo na seção de limpeza sempre comprando as novidades. E garanto que tem muita novidade nessa seção! Essa semana comprei o novo sabão de lavar roupa que é líquido e não mais em pó!”
Praticamente uma garota-propaganda da Ariel.
Já Claudia Assef, jornalista e DJ incrível é acelerada no teclado e lenta no supermercado.
É do tipo que lê todos os rótulos de alimentos, “exceto aqueles que eu já conheço há bastante tempo”.
Esse é um sinal dos tempos… ler rótulos. Há uns 10 anos atrás ninguém via nem data de validade de produto. Hoje gorduras trans, espessantes, estabilizantes, glúten e fenilalanina são conhecidos por todos. Ainda bem!
Para a Claudia, que já passou por uma anemia grave depois de tempos de vegetarianismo radical, é uma alegria ver que de uns tempos pra cá, até os supermercados mais modestos têm investido numa seção de produtos integrais e orgânicos. “Farinha integral, de todos os jeitos, eu adoro, acho que onde perco mais tempo no super é na seção de grãos.”
E de vinhos! “Adoro olhar preços no corredor de vinhos, mas raramente eu compro no super, porque não acho que valha a pena. Vinho tem um budget - pequeno - à parte em casa.” diz Clau.
Pequeno mas relevante. Afinal é sempre bom ter na manga um vinhozinho para acompanhar aquela pizza quentinha e o sexo bom no final do programa de índio.
Ops… fugi da pauta de novo.
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Restaurant Week
7 de March, 2008, 2 comentários
Ainda dá tempo de aproveitar os últimos dias da Restaurant Week. O evento, que surgiu em Nova Iorque como parceiro da semana de moda e depois ganhou vida própria, acontece no mundo inteiro e é realmente um barato.
Funciona assim: os restaurantes selecionados (no Brasil pelo crítico de gastronomia Josimar Melo) servem entrada, prato principal e sobremesa por R$ 25,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar. Uma pechincha, se levarmos em consideração a qualidade dos restaurantes e os preços praticados por eles normalmente. É, no mínimo, uma excelente oportunidade de conhecermos restaurantes bacanas, sem gastar muito.
Entrada do Lola Bistrô: Soup Froid de tomates assados e camarão
Ouvi dizer que em NY quando começa a Reataurant Week, a maioria dos restaurantes que estão no programa já estão com as reservas lotadas. Aqui, não chega a ser assim, mas os que eu fui estavam todos cheios e todas as mesas comiam os pratos promocionais. Bacanérrimo!
Prato do Lola: Ragout de Coelho com polenta de funghi cremosa, azeite trufado e crocante de mandioquinha
A programação completa da RW está aqui. Em São Paulo ela acaba no próxima dia 9, mas segue pelo Brasil até novembro. Desfrute da nossa gastronomia!
Sobremesa: Creme Brulée
Copo e Cozinha por Roberta Malta Assunto: dicas
O maior hambúrguer do mundo
27 de February, 2008, 3 comentários
E como americano tem mania de grandeza, em Detroit foi criado o maior hambúrguer do mundo.
O sanduíche tem que ser encomendado com 24 horas de antecedência e pesa 60kg. Para prepará-lo alguns funcionários têm de trabalhar por cerca de 12 horas.
Custa 350 dólares (algo em torno de 600 reais) e eu não espero ser convidada para degustar um desses. Eca!
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Aula de cozinha
25 de January, 2008, 2 comentários
Ainda dá tempo de se inscrever nas últimas aulas do Athaliba Bistrô de janeiro e fazer bonito na cozinha durante o carnaval. Para quem não conhece, o restaurante é uma graça e as aulas são ministradas pela cuidadosa chef-proprietária Elsie Siciliano. O Athaliba serve um picadinho delicioso e o cafezinho vem acompanhado de um bem-casado feito pela própria Elsie. Conto isso pra vocês terem idéia do capricho que é a casa.
A seguir, a agenda dos últimos dias de janeiro:
SÁBADO, 26JAN- AULA DE RISOTO
SEGUNDA, DIA 28JAN - RISOTO
TERÇA, DIA 29JAN - QUICHES E TORTAS
QUARTA, DIA 30JAN - FILÉ MIGNON
Athaliba Bistrô
Alameda Campinas, 1299 - Jd Paulista
Fone: 3052-2216
Copo e Cozinha por Roberta Malta Assunto: dicas
Bacalhau - dicas importantes
27 de December, 2007, 3 comentários
Andei fazendo umas matérias sobre bacalhau e aprendi vários truques que não conhecia. Como o prato costumar pintar bastante nas ceias de fim de ano, achei bacana dividí-las com vocês.
Lápis e papel na mão ou impressora ligada (ai, como os tempos mudaram…):
- o bacalhau deve ser dessalgado sempre com água gelada, o choque térmico interrompe a eliminação do sal
- forno e fogão não devem ultrapassar os 150 graus de temperaturatura no cozimento do peixe, para não ressecá-lo
- nunca ferver o bacalhau e dessalgá-lo sempre em pouca água
- cozinhar o bacalhau com a pele e a espinha e só depois retirá-las ( a pele guarda a umidade e a espinha o sabor)
- usar azeite de azeitonas maduras no preparo
- para quem for utilizar a água de cozimento do bacalhau: cozinhar em água fria, retirar do fogo quando levantar fervura e deixar descansar na panela por 15 minutos, com o fogo desligado
- para quem não fou utilizar a água: levar o peixe à panela assim que a água ferver, cozinhar por quatro minutos e deixar descansar por mais dez minutos com o fogo desligado
No Natal segui estas dicas a risca e meu prato ficou ma-ra-vi-lho-so:
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Chocolates charmosos
12 de December, 2007, 4 comentários
Eu ando apaixonada por esta loja. É uma fabriquinha de chocolate que começou quando as duas amigas, Paula e Gabi, resolveram fazer cookies para os amigos. Depois veio o pão de mel (delicioso!) e a coisa foi crescendo tanto que elas viraram uma empresa de doces gostosos e lindos.
Tem milhares de opções para Natal com bons preços. Na Páscoa, elas também fazem coisas super especiais. E tudo é embalado com o maior bom gosto, que faz do seu presente um charme e tanto!
Eu já fiz minhas encomendas. Este ano todo mundo vai ganhar doces em casa, adoro presentes comestíveis! As meninas estão lotadas de pedidos, mas se você correr pode dar tempo de fazer os seus.
Paula & Gabi Chocolate Design
Rua Salim Izar, 82 - Morumbi - SP
Tel: 3742-2540
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And the Oscar goes to…
5 de December, 2007, 2 comentários
Roberta Malta!!! Eeeeeeee!!
Eu nunca tinha ganhado um prêmio, foi emocionante. Fiquei tão atrapalhada que fiz a foto, em que todo mundo posa direitinho mostrando a condecoração, com o prêmio escondido. Olha só:
Foi o X Trófeu São Paulo Capital Mundial da Gastronomia 2007, da Câmara Municipal de São Paulo e eu tirei 3o. lugar no quesito Melhor Reportagem na Internet com essa matéria aqui. Bacana ganhar um prêmio paulista num blog essencialmente carioca.
Quero dividir com vocês essa alegria e nos desejar muitos anos de vida bloguística (nossa, tô super emotiva hoje!). Quem sabe no próximo ano não sai uma condecoração para o Papo Calcinha? A gente merece. Tim tim!
Copo e Cozinha por Roberta Malta Assunto: Copo e Cozinha
Cozinhando com o pediatra
23 de November, 2007, Comente »
Andei meio sumida por problemas técnicos, mas estou de volta!
A dica de hoje é para as mamães (alô alô Tati!). O pediatra do meu filho, Sérgio Spalter, dá cursos de cozinha para mães, avós, babás e afins. O correto é fazer a aula a pessoa que faz a comidinha da criança. Além de receitas o médico também dá dicas culinárias para que seu filho tenha uma alimentação saudável.
Sérgio é antroposófico, traduzindo: meio natureba. Mas não é radical (ou eu não suportaria meia consulta!). O legal é que ele propõe pratos equilibrados de uma maneira que as crianças, assunto que ele domina bem, gostem. Bacana pra fazer a garotada comer legumes e verduras, o que nem sempre é fácil. Na real pros menores até rola, o chato é quando eles começam a crescer e escolher demais: não gostam da cara, do cheiro, do pedacinho branco de cebola que tem na comida… Um inferno!
A aula com o peadiatra é no próximo dia 27, às 8 da noite, no restaurante Capim Santo, da Morena Leite, num espaço bacaninha que tem no segundo andar da casa.
As incrições podem ser feitas com a Verônica no 3085-1442 ou pelo e-mail escoladecozinha@capimsanto.com.br.
Quem não conseguir ir desta vez, fique de olho porque vez por outra tem aula do Sérgio lá.
E seu filho pode ficar lindo assim:
Sim, esse é o meu!!
Copo e Cozinha por Roberta Malta Assunto: dicas
As doceiras
29 de October, 2007, 2 comentários
Delicioso o livro novo da Carla Pernambuco com Carolina Brandão, As Doceiras. Além de uma porção de boas receitas, o livro tem ótimos textos de doceiras fictícias como este encenado pela sempre brilhante Marisa Orth.
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